स्वदेशी उत्पाद विधि (भाग 3)

विधि (Eggless Chocolate Cake Banane Ki Vidhi Hindi Me):

1. 1. ओवन को 350 F (180 C) पर कम से कम 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें। ब्लैक कोफी बनाने के लिए 1/2 कप गर्म पानी में 3/4 टीस्पून इन्स्टेंट कॉफी पाउडर मिला दें। एक कटोरे में ब्लैक कोफी, तेल, नींबू का रस (या सिरका) और वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
2. 2. मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक कटोरे में छान लें। उसमें चीनी डालें। अगर चीनी के दाने बड़े हैं तो उसे मिसली में दरदरा पीस लें।
3. 3. अच्छी तरह से मिलाएं।
4. 4. आटे के मिश्रण में गीला मिश्रण डालें।
5. 5. उन्हें अच्छे से मिला लें। बहुत ज्यादा मत मिलाईये।
6. 6. मिश्रण थोड़ा पतला होना चाहिए (पकोड़े के घोल की तरह), वे बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
7. 7. एक केक पकाने के बर्तन (6.5 इंच का चौकोर या गोल पेन) की अंदर की सतह तेल या बटर लगाकर चिकनी कर लें। उसमें तैयार घोल डालें।
8. 8. उसे पहले से गर्म किये हुए ओवन में (बेक करने के लिए) सेकने के लिए रखें और 30 मिनट के लिए सेकने (बेक होने दें) दें। ओवन में से पेन निकालें। केक पक गया है या नहीं उसकी जाँच करने के लिये उसमें टूथपिक या चाकू डालें और अगर वे साफ बाहर आता है तो केक पक गया है। अन्यथा, इसे और 5 मिनट के लिए पकने दें।
9. 9. केक को कमरे के तापमान पर अच्छे से ठंडा होने दें। पेन के किनारों पर चाकू घुमाकर केक को पेन से अलग कर दें। केक के ऊपर रैक या एक थाली रखें।
10. 10. पेन और रैक, दोनों साथ में प्लेटें इससे केक रैक के ऊपर निकल जायें। अगर केक आसानी से बाहर नहीं आता है तो पेन को धीरे से ठोके।
11. 11. अब केक को सजाने के लिए फ़्रॉस्टिंग बनाते हैं। एक कटोरी में चॉकलेट चिप्स या (कटा हुआ चॉकलेट) लें।
12. 12. एक छोटे पेन में मध्यम आंच पर दूध और बटर गर्म करें।
13. 13. जब मिश्रण उबलना शुरू हो जाये उसके बाद उसे एक मिनट के लिए पकने दें।
14. 14. गैस बंद कर दें। चॉकलेट पर गर्म मिश्रण डालें और इसे 2 मिनट के लिए रहने दें। क्योंकि मिश्रण गर्म है, चॉकलेट पिघल जाएगा।
15. 15. मिश्रण को व्हिस्क (whisk) या चम्मच का उपयोग करके नरम और चमकदार होने तक अच्छे से फेंट लें। शुरूआत में मिश्रण अच्छा नहीं दिखेगा लेकिन बाद में यह चमकदार होने लगेगा। गनाश फ़्रॉस्टिंग तैयार है।
16. 16. रैक के नीचे एल्यूमीनियम फॉयल बिछा दें या केक थाली में रख दें। इससे जब अगले चरण में केक के ऊपर फ़्रॉस्टिंग डालेंगे तो अधिक गनाश उसमें पड़े।
17. 17. केक पर गनाश डालें और उसे समान रूप से फैला दें।
18. 18. अगर आपको ठीक लगे तो उसके ऊपर कुछ कटा हुआ बादाम छिड़के। इसे 1-2 घंटे के लिए सेट होने दें। एगलेस चॉकलेट केक तैयार है। इसे अपने मनपसंद आकर के टुकड़ों में काटे और परोसे।

सुझाव और विविधता:

• • आप जो खाना पकाने का तेल का इस्तेमाल केक बनाने में करते हैं वो बहुत महक वाला नहीं होना चाहिए वरना केक में उसकी महक आएगी।
• • केक को 8 सर्विंग के लिए बनाने के लिए सभी सामग्री की मात्रा को दोगुना कर दें और केक बनाने के लिए, 8 इंच का चौकोर पेन या 9 इंच के गोल पेन का उपयोग करें। केक को 30 मिनट के बजाय 35-40 मिनट लिए बेक करें।
• • यदि आप चॉकलेट गनाश बनाना नहीं चाहते हैं तो पिप्सी हुई चीनी से केक को सजायें।
• • नींबू के रस की मात्रा को कम मत करें।
• • इस रेसिपी में आप बेकिंग सोडा के बदले बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

टॉप 20 कुटीर उद्योग के उपाय

क्या आप बेरोजगार हैं ? क्या आप गृहिणी हैं? या आप स्वयं का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं? यदि हाँ तो आज हम ऐसे ही कुटीर उद्योगों या cottage industry businesses के बारे में जानकारी देने वाले हैं। यह बिज़नेस आप घर बैठे कम पूंजी में, मशीनरी का कम से कम उपयोग करते हुए, अपने परिवार के साथ शुरू कर सकते हो। इस प्रकार के उद्योगों में 10,000 से 1.50 लाख तक निवेश हो सकता है। जबकी मशीनरी का उपयोग कर अधिक लागत वाले व्यवसाय को लघु उद्योग कहते। कोटेज इंडस्ट्रीज (कुटीर उद्योग) में परिश्रम पर आधारित इस व्यवसाय से आप रोजाना 500 से 1000 रुपये तक